為持續(xù)推進(jìn)食品安全社會(huì)共治，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，綏陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法規(guī)，結(jié)合日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)抽檢、投訴舉報(bào)及案件查處等情況，現(xiàn)發(fā)布第九期食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“紅黑榜”。本期榜單重點(diǎn)關(guān)注食品技術(shù)開(kāi)發(fā)領(lǐng)域，旨在激勵(lì)先進(jìn)、警示后進(jìn)，引導(dǎo)行業(yè)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新與質(zhì)量安全管理，從源頭上提升食品安全水平。
一、 紅榜名單（食品技術(shù)開(kāi)發(fā)領(lǐng)域）
本期紅榜旨在表彰在食品技術(shù)研發(fā)、工藝改進(jìn)、質(zhì)量控制等方面表現(xiàn)突出，對(duì)提升區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)安全與品質(zhì)有積極貢獻(xiàn)的企業(yè)或研發(fā)機(jī)構(gòu)。
- 綏陽(yáng)縣綠源食品技術(shù)研發(fā)中心
- 上榜理由： 該中心專注于本地特色農(nóng)產(chǎn)品（如方竹筍、金銀花）的深加工技術(shù)開(kāi)發(fā)，其研發(fā)的“低溫鎖鮮與復(fù)合護(hù)色技術(shù)”有效解決了產(chǎn)品在加工過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失與色澤劣變問(wèn)題，技術(shù)成果已成功應(yīng)用于多家合作生產(chǎn)企業(yè)，顯著提升了終端產(chǎn)品的安全性與商品價(jià)值。中心實(shí)驗(yàn)室管理規(guī)范，研發(fā)記錄完整，主動(dòng)參與制定相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)了良好的行業(yè)引領(lǐng)作用。
- 貴州鑫味科技有限公司
- 上榜理由： 作為一家專注于調(diào)味品復(fù)配技術(shù)開(kāi)發(fā)的企業(yè)，該公司建立了完善的原輔料供應(yīng)商審核制度與產(chǎn)品追溯體系。其開(kāi)發(fā)的“減鹽增鮮”核心配方，在保證風(fēng)味的同時(shí)有效降低了鈉含量，符合現(xiàn)代健康飲食趨勢(shì)。在歷次監(jiān)管部門抽檢中，其研發(fā)樣品及指導(dǎo)生產(chǎn)的產(chǎn)品合格率均為100%，質(zhì)量控制體系運(yùn)行有效。
- 綏陽(yáng)縣農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)公共服務(wù)平臺(tái)
- 上榜理由： 該平臺(tái)由政府引導(dǎo)、多方共建，面向中小食品企業(yè)提供技術(shù)咨詢、工藝驗(yàn)證和檢測(cè)服務(wù)。平臺(tái)成功協(xié)助多家小微企業(yè)優(yōu)化殺菌工藝參數(shù)，解決了生產(chǎn)中的微生物控制難點(diǎn)，幫助企業(yè)以更低成本達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)揮了重要的公共技術(shù)支撐作用，社會(huì)效益顯著。
紅榜寄語(yǔ)： 希望上榜單位珍惜榮譽(yù)，持續(xù)加大研發(fā)投入，嚴(yán)守安全底線，將技術(shù)創(chuàng)新作為驅(qū)動(dòng)食品安全與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的核心動(dòng)力，發(fā)揮好示范標(biāo)桿作用。
二、 黑榜名單（食品技術(shù)開(kāi)發(fā)及相關(guān)應(yīng)用環(huán)節(jié)）
本期黑榜主要針對(duì)在技術(shù)開(kāi)發(fā)過(guò)程中忽視安全性驗(yàn)證、或?qū)⑵溲邪l(fā)成果應(yīng)用于生產(chǎn)時(shí)導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)責(zé)任主體。
- 綏陽(yáng)縣某生物科技有限公司
- 上榜理由： 該公司宣稱其開(kāi)發(fā)的“新型天然防腐劑”可用于多種食品。經(jīng)監(jiān)管部門調(diào)查和抽樣檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，該產(chǎn)品在未取得相關(guān)食品添加劑新品種行政許可的情況下，擅自進(jìn)行銷售和推廣，并提供了不完整的應(yīng)用安全性數(shù)據(jù)，對(duì)采購(gòu)使用的下游食品生產(chǎn)企業(yè)構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。目前已責(zé)令其立即停止違法行為，并立案查處。
- 個(gè)體研發(fā)者李某（關(guān)聯(lián)生產(chǎn)方：某某食品廠）
- 上榜理由： 李某為某某食品廠提供的“糕點(diǎn)降本增效配方與工藝”，違規(guī)建議使用價(jià)廉但未獲準(zhǔn)用于糕點(diǎn)生產(chǎn)的工業(yè)級(jí)原料替代食品級(jí)原料，并簡(jiǎn)化了必要的殺菌步驟。食品廠采納該技術(shù)方案后生產(chǎn)的產(chǎn)品，在市場(chǎng)監(jiān)管抽檢中菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。此案例反映了技術(shù)開(kāi)發(fā)環(huán)節(jié)與生產(chǎn)應(yīng)用環(huán)節(jié)脫節(jié)、忽視基本安全規(guī)范的問(wèn)題。李某及涉事食品廠均被依法處理。
- 綏陽(yáng)縣某食品研發(fā)工作室
- 上榜理由： 該工作室環(huán)境臟亂，研發(fā)用物料存放混亂，過(guò)期原料與新研發(fā)樣品未分區(qū)管理，無(wú)基本的研發(fā)記錄和樣品留樣制度。其開(kāi)發(fā)的數(shù)款風(fēng)味醬料配方，在提供給客戶前未進(jìn)行任何形式的安全評(píng)估（如微生物、重金屬等關(guān)鍵指標(biāo)檢測(cè)），技術(shù)轉(zhuǎn)移過(guò)程極不規(guī)范，存在將未知風(fēng)險(xiǎn)導(dǎo)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的重大隱患。
黑榜警示： 食品技術(shù)開(kāi)發(fā)是食品安全的第一道關(guān)卡，絕非法外之地。任何新技術(shù)、新配方、新工藝的應(yīng)用，都必須以充分的食品安全驗(yàn)證為前提，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。對(duì)于漠視安全、違規(guī)操作的行為，市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)加大打擊力度。
三、 監(jiān)管提示與倡議
- 強(qiáng)化主體責(zé)任： 食品技術(shù)開(kāi)發(fā)者應(yīng)牢固樹(shù)立“安全研發(fā)”理念，對(duì)研發(fā)成果的安全性負(fù)首要責(zé)任。在技術(shù)輸出前，必須確保其符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，并履行必要的驗(yàn)證和告知義務(wù)。
- 注重成果轉(zhuǎn)化合規(guī)性： 食品生產(chǎn)企業(yè)在引入新技術(shù)、新配方時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格審核提供方的資質(zhì)與技術(shù)的合規(guī)性文件，嚴(yán)禁使用來(lái)源不明、安全性未經(jīng)證實(shí)的技術(shù)方案。
- 鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督： 歡迎社會(huì)各界和消費(fèi)者積極參與監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)食品研發(fā)或生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的違法違規(guī)線索，請(qǐng)及時(shí)撥打12315熱線舉報(bào)。
綏陽(yáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)定期公布“紅黑榜”，動(dòng)態(tài)管理，督促全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)及相關(guān)技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)誠(chéng)信自律，共同守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。
（本期信息統(tǒng)計(jì)截止日期：XXXX年XX月XX日）
