尊敬的廣大消費者、各冷鏈食品經營者:
為深入貫徹落實國家、省、市關于新冠肺炎疫情防控工作的決策部署,科學應對當前疫情形勢,有效防范新冠病毒通過冷鏈食品輸入的風險,保障人民群眾生命健康安全和經濟社會穩定有序運行,現就進一步加強我市冷鏈食品(含進口及國產)生產經營環節的監督管理,向廣大消費者和冷鏈食品經營者告知如下:
一、 致冷鏈食品經營者:落實主體責任,嚴守安全防線
- 依法合規經營:所有從事冷鏈食品采購、加工、貯存、運輸、銷售的單位和個人,必須依法取得相關經營資質,嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國傳染病防治法》等法律法規,以及國家、省、市關于疫情防控的各項規定。
- 強化源頭管控:采購冷鏈食品,特別是進口冷鏈食品,必須嚴格落實進貨查驗記錄制度。務必查驗并索取供貨商的合法資質證明、入境貨物檢驗檢疫證明、核酸檢測陰性證明、消毒證明以及追溯信息(即“四證一追溯”或按最新規定要求的證明文件)。不得采購、銷售來源不明、無相關合格證明文件的冷鏈食品。
- 應用追溯體系:積極接入并使用“川冷鏈”或國家、省級指定的冷鏈食品追溯管理平臺,如實、及時、準確地錄入產品、供應商、檢驗檢疫、核酸檢測、消毒、貯存、銷售等關鍵信息,確保所經營的冷鏈食品來源可查、去向可追。
- 嚴格過程管理:
- 貯存環節:需設置專用冷凍冷藏庫(柜)進行貯存,并定期進行清潔消毒。進口冷鏈食品與國產冷鏈食品應分區存放,防止交叉污染。
- 銷售環節:銷售場所需保持環境整潔、空氣流通,定期對經營場所、設備設施、工具器具等進行全面、規范的清潔消毒,并做好記錄。鼓勵設置冷鏈食品銷售專區、專柜,并明確標識。
- 從業人員管理:直接接觸冷鏈食品的從業人員必須按規定進行健康管理,落實每日健康監測,規范佩戴口罩、手套等防護用品,并按照要求定期進行核酸檢測,做到“應檢盡檢”。
- 配合監督檢查:自覺接受并積極配合市場監督管理、衛生健康、交通運輸、商務等部門的監督檢查、核酸檢測、環境消殺等工作指導。一旦發現所經營產品涉及疫情風險或自身出現疑似癥狀,必須立即停止生產經營活動,報告屬地市場監管和衛生健康部門,并配合做好相關處置工作。
二、 致廣大消費者:增強防范意識,科學理性消費
- 選擇正規渠道:請盡量前往正規的超市、商場或具備合法資質的農貿市場購買冷鏈食品,關注經營場所的衛生狀況和防控措施。謹慎購買來源不明的冷鏈食品,特別是無中文標簽或標識信息不全的進口冷鏈食品。
- 關注產品信息:購買時,可主動查看商家公示的冷鏈食品相關合格證明(如入境檢疫證明、核酸檢測報告等),或通過追溯平臺查詢產品來源和流通信息。
- 做好個人防護:前往商超、市場等人群密集場所采購時,請佩戴口罩,保持安全距離,盡量減少直接用手觸碰冷鏈食品外包裝,可使用購物袋或手套進行隔離。觸摸后及時洗手或使用手部消毒劑。
- 注意加工衛生:家中處理冷鏈食品時,注意生熟分開,使用專用的刀具、案板,避免交叉污染。食物需燒熟煮透后再行食用。處理完食品及包裝后,務必徹底清洗雙手和接觸過的臺面、器皿。外包裝建議按生活垃圾分類要求妥善處理。
- 保持健康監測:食用冷鏈食品后,如出現發熱、咳嗽、腹瀉等不適癥狀,應及時就醫,并告知醫生相關飲食史。
三、 協同共治,共建安全環境
食品安全和疫情防控關乎千家萬戶,需要全社會共同努力。我們呼吁廣大消費者積極參與監督,如發現違法違規經營冷鏈食品的行為,請及時撥打12315或向當地市場監管部門舉報。
各冷鏈食品經營者是食品安全和疫情防控的第一責任人,務必高度重視,將各項要求落到實處,共同維護康定市安全、健康的食品消費環境。
讓我們攜手并肩,以科學嚴謹的態度和高度負責的精神,筑牢冷鏈食品疫情防控的堅實屏障,守護好我們共同的美好家園!
康定市市場監督管理局
康定市衛生健康局
(及相關職能部門)
(日期:根據實際情況填寫)